Negli ultimi anni la pizza ha conquistato un ruolo sempre più centrale all’interno dell’offerta ristorativa degli hotel italiani, trasformandosi da semplice comfort food a vero e proprio asset strategico per il settore dell’ospitalità. Un’evoluzione che rispecchia i trend del turismo contemporaneo, l’ascesa del food experience travel e la ricerca da parte dei viaggiatori di prodotti autentici, identitari e di qualità.
“La pizza è sempre di più un simbolo italiano che fa accoglienza e anche quest’anno con i Pizzaiuoli Napoletani saremo presenti a Tuttohotel” dichiara Gianluca Pirro, Presidente dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani e Amministratore della Squisito Eventi, “Per gli hotel, inserirla in modo strutturato nel proprio menù significa offrire agli ospiti un punto di contatto immediato con la cultura gastronomica italiana. Che si tratti di turisti stranieri o italiani, la pizza genera familiarità, calore e un senso di immediata inclusione — qualità essenziali nel settore dell’ospitalità.”
Sempre più strutture, soprattutto di fascia medio-alta, stanno investendo in:
– pizzerie interne con forni professionali, spesso a vista;
– collaborazioni con maestri pizzaioli per firmare menù dedicati;
– format ibridi come pizza bar e terrazze gourmet.
Questa scelta porta molteplici vantaggi: aumenta l’attrattività dell’hotel, migliora la customer satisfaction e permette di presidiare anche la domanda esterna, trasformando la pizzeria in una leva di revenue aggiuntiva.